Haber:Yasemin Özçelik /RİZE
Rize, doğasının bereketini, kadınlarının emeğini ve yüzyıllık lezzetlerini “Dağlardan Denize Aromatik Mutfağın Yeşil Sofrası” temasıyla yeniden dünyaya tanıtmaya hazırlanıyor. 5. Rize Gastronomi Günleri’nin lansman toplantısı, Rize Valisi İhsan Selim Baydaş ve Rize Belediye Başkanı Rahmi Metin’in katılımıyla Alipaşa Sosyal Tesisleri’nde gerçekleştirildi.
10-11-12 Ekim 2025
Rize Merkez Sahil Açık Otopark (Çay Çarşısı yanı)
Dağlardan Denize Aromatik Mutfağın Yeşil Sofrası
Rize Valisi İhsan Selim Baydaş ve Belediye Başkanı Rahmi Metin, etkinlik öncesinde basın mensuplarına açıklamalarda bulundu.
Vali Baydaş, “Şeflerimizin yöresel reçeteleri yazılı hale getirmesiyle, Rize mutfağına ait lezzetler artık kayıt altına alınacak. Böylece bu etkinlik sadece birkaç günlük bir şölen değil, kalıcı bir gastronomi hafızasının parçası olacak.” ifadelerini kullandı.
Rize Belediye Başkanı Rahmi Metin ise 5. Rize Gastronomi Günleri’nin bu yıl “tat tasarımcıları, sürdürülebilirlik uzmanları, ekonomistler, akademisyenler ve bölgenin yeşil aktörleri”ni dünyanın en aromatik sofrasında buluşturacağını belirtti. Metin, “Geçtiğimiz yıl 118 yemek çeşidi kayıt altına alınmıştı. Bu yıl 12 ilçemizden derlenen tariflerle 200’ü aşkın yerel lezzet görsel ve yazılı şekilde kayıt altına alınacak.” dedi.
10-12 Ekim tarihleri arasında gerçekleştirilecek etkinlikte, Rize’nin “tohumdan toprağa, topraktan sofraya” uzanan gastronomik yolculuğu üç gün boyunca atölyeler, paneller, sergiler ve sanat etkinlikleriyle ziyaretçilerle buluşacak. “Aromatik Mutfak Yeşil Sofra” teması, yalnızca bir lezzet şöleni değil, aynı zamanda doğayla uyumlu, sürdürülebilir bir yaşam kültürünü de temsil edecek.
Etkinlik, dünyada çok az bölgede yetişen şimşir ağacına vefa duruşu ile başlayacak. Bu yıl ayrıca “Yeşil Halı Seremonisi” ile dünyanın ilk “Yeşil Sofrası” kurulacak. Başkan Metin, bu özel konseptle iklim dostu beslenme kültürüne dikkat çekeceklerini belirterek, “Rize mutfağının hammaddeleri, yeraltı suyu kullanılmadan yalnızca yağmur suyuyla yetişiyor. Bu da bizi dünyada mavi su ayak izi sıfır şehirlerden biri yapıyor.” dedi.
Etkinliğin en dikkat çekici bölümlerinden biri ise “12 İlçe 12 Mutfak” konsepti olacak. Türkiye’nin önde gelen şef akademisyenleriyle Rize’nin 12 ilçesinde kadın üreticiler birlikte çalışarak, geleneksel yemekleri profesyonel şekilde reçetelendirdi. Böylece yöreye özgü yüzlerce yıllık tarifler kayıt altına alınarak kaybolmaktan kurtarıldı.
Bu yılki programda ayrıca “Yeşil Etkili Demli Sohbetler”, “Paha Biçilemez Mavi” enstalasyonu, çevre ve iklim temalı sanat performansları, tat keşif alanları ve sürdürülebilir gastronomi atölyeleri yer alacak.
Rize’nin doğasından ilham alan, yeşilin ve mavinin iç içe geçtiği bu gastronomi buluşması; hem bölge mutfağının özgün kimliğini geleceğe taşımayı hem de Türkiye’ye “sürdürülebilir yeşil mutfak” vizyonu kazandırmayı hedefliyor.
Başkan Metin, etkinliğe tüm Türkiye’yi davet ederek sözlerini şöyle tamamladı:
“Rize Gastronomi Etkinliği bu yıl bambaşka renkler, tatlar ve içeriklerle dolu dolu hazırlandı. 10-12 Ekim tarihlerinde Aromatik Yeşil Sofra’da buluşalım.”
