Laz Böreği Tarihçesi
Laz böreğinin tarihi 1923 yıllarına dayanmaktadır.Laz böreği anlaşılacağı gibi lazların en önemli ikram yemeği.Düğünlerde ve çok önemli günlerde yapılır.Onun dışında gizli saklı yapılamaz çünkü o zamanlarda toz şeker yoktu,değirmenle şeker dövülerek kırılmaya başlandığında,çıkan sesten laz böreği yapılacağı hemen anlaşılırdı. Gelin olacak kız tarafı laz böreği yapar,düğün evine misafirlere ikram edilmek için getirirlerdi.Kim kime laz böreği yaptı ise oda diğerinin düğününe laz böreği yapar getirirdi.Laz böreği yenilip bittikten sonra boşalan tepsiye düğün hediyesi para bırakılırdı.
Adını Laz halkından alan bu eşsiz lezzet, hem görsel olarak hem de damağınızda bıraktığı tatla unutulmaz bir deneyim sunar. İnce yufkalar arasında kaymaklı, sütlü bir harçla hazırlanan ve üzeri nar gibi kızaran Laz Böreği, Karadeniz mutfağının vazgeçilmezlerinden biridir.
Adını Laz halkından alan bu eşsiz lezzet, hem görsel olarak hem de damağınızda bıraktığı tatla unutulmaz bir deneyim sunar. İnce yufkalar arasında kaymaklı, sütlü bir harçla hazırlanan ve üzeri nar gibi kızaran Laz Böreği, Karadeniz mutfağının vazgeçilmezlerinden biridir.
Laz Böreği'nin Özellikleri
Laz Böreği, çıtır yufkalarla kaplı ve içi süt, şeker, yumurta gibi malzemelerle hazırlanan özel bir kremayla doludur. Hem sıcak hem de soğuk tüketilebilen bu tatlı, genelde sıcak servis edildiğinde lezzetini zirveye taşır. Geleneksel yapısıyla dikkat çeken Laz Böreği, aynı zamanda her ustanın veya evin kendine özgü tarifiyle çeşitlenebilir.
Laz Böreği Nasıl Yapılır?
Malzemeler:
4 adet yufka
1 su bardağı sıvı yağ (yufkaları yağlamak için)
3 su bardağı süt
1 su bardağı toz şeker
1 yemek kaşığı un
1 yemek kaşığı mısır nişastası
2 adet yumurta
1 paket vanilin
1 yemek kaşığı tereyağı (üzeri için)
Yapılışı:
İç Harcın Hazırlanması:
Bir tencereye süt, şeker, un ve mısır nişastasını ekleyin. Orta ateşte karıştırarak kıvam almasını sağlayın. Karışım koyulaştıktan sonra yumurtaları ve vanilini ekleyerek karıştırmaya devam edin. Kremamsı bir kıvam elde edince ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
Yufkaların Hazırlanması:
Yufkaların arasına sıvı yağ sürerek üst üste yerleştirin. Tepsinin tabanına ilk yufkayı serin, üzerine yağ sürüp ikinci yufkayı yerleştirin. Bu işlemi tüm yufkalar için tekrarlayın.
Laz böreği muska şeklinde de katlanarak yapılabilir
Böreği Şekillendirme:
Hazırladığınız sütlü karışımı en üstteki yufkanın üzerine eşit şekilde dökün. Tereyağını küçük parçalar halinde üst kısma yerleştirerek daha çıtır bir yapı kazandırabilirsiniz.
Pişirme:
Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 30-40 dakika pişirin. Üzeri altın sarısı bir renk aldığında fırından çıkarın.
Servis:
Fırından çıkan Laz Böreği biraz soğuduktan sonra dilimleyin. Tatlıyı tercihe göre sıcak ya da soğuk servis edebilirsiniz.
Laz Böreği'nin Sofralardaki Yeri
Rize'nin geleneksel tatlarından biri olan Laz Böreği, özel günlerde ve misafir ağırlamalarda sıkça tercih edilir. İçindeki sütlü ve kaymaklı karışımın yumuşak dokusu, dışındaki çıtır katmanlarla birleşerek lezzet şöleni sunar.
Misafirlerinize farklı ve unutulmaz bir tat sunmak istiyorsanız, Laz Böreği hem geleneksel hem de modern tatlara uyum sağlayan mükemmel bir seçenek olacaktır.
Afiyet olsun!
Yasemin Özçelik Rize
