Haber;Yasemin Özçelik _Ayşenur Özçetin/RİZE
Rize’nin zengin mutfak kültürünü tanıtmak amacıyla düzenlenen 6. Ulusal Gastronomi Rize Günleri, yöresel lezzetlerin geçidine sahne oluyor. Kültürel mirasımızın yaşatıldığı fuarda, Küçükçayır (Andon) bölgesinden katılan "Andon Yöresel" standı, unutulmaya yüz tutmuş bir şifa kaynağını yeniden gün yüzüne çıkardı.
Fuar alanındaki gelişmeleri takip eden Manşet 53 mikrofonlarına özel açıklamalarda bulunan Emine Memişoğlu, annelerinden ve eskilerden miras kalan bal pekmezinin yapılış serüvenini ve faydalarını anlattı.
"Meşakkatli Ama Tamamen Doğal"
Bal pekmezinin yapım aşamalarının incelik gerektirdiğini belirten Memişoğlu, süreci şu sözlerle özetledi:
"Karakovandaki balı büyüklerimiz süzdükten sonra, geriye kalan kısmı bir tencereye koyarak kaynatırlar. Bu işlem sırasında üzerinde bir mum tabakası oluşur. O mum tabakasını kaldırıp, altındaki malzemeyi tekrar süzüyor ve yeniden kaynatarak bal pekmezini elde ediyoruz."
"Çocukluğumuzda İlaç Yerine Kullanılırdı"
Bal pekmezinin geçmişte ne kadar değerli ve şifalı bir besin olduğuna dikkat çeken Memişoğlu, günümüzde unutulan bu değeri yaşatmak istediklerini vurgulayarak; "Bu çok şifalı bir lezzettir. Bizim çocukluğumuzda ilaç kullanılmazdı, tamamen bu ürünlerle şifa bulurduk. Ancak günümüzde bu lezzet maalesef unutulmuş bir durumda. Biz de bu mirası kültür sokağına kazandırmak ve yöremiz adına tekrar gün yüzüne çıkarmak için buradayız," ifadelerini kullandı.
Ulusal Gastronomi Rize Günleri'ni ziyaret eden vatandaşlar, Andon Yöresel standına uğrayarak bu tarihi ve şifalı lezzeti yerinde keşfetme fırsatı buluyor.